Aug 21, 2011

とまと ♥ TOMATO


At first, you chill it well and have one big bite.
then you drizzle over the dressing full of onions and vinegar.
you'll never be tired of the golden combinations with mozzarella, basil and olive oil.
or you can throw cucumber, green pepper, onion, garlic, sea salt. lemon juice and truffle oil
into blender and enjoy my favorite Gazpacho.
if you dice them, you can mix them with law egg and make great tomato omelet,
and you will make the best use of dried tomato, place them skin down and
spread olive oil and balsamic vinegar on top and roast 130 degree oven for 1 and half hour,
and its great for sandwiches.
my dear tomato, does not belong to vegetable nor fruit to me.
the meaning of your existence and capacity is as wide as universe.

まずはキーンと冷やして、そのまま大きな口でかじること。
その後は玉ねぎとお酢の利いたドレッシングたっぷりと。
モッツアレラとバジル、オリービオイルという鉄板コンビも飽きる事なく。
きゅうりにピーマン、玉ねぎ、にんにく、岩塩、レモン汁とトリュフオイルを
ブレンダーに放り込んで、わーっと交ぜてガスパッチョ。
ざくざく刻んで、溶いた生卵と一緒に焼いて、トマトオムレツに。
130℃のオーブンで皮目を下にし、オリービオイルとバルサミコ酢をかけ
一時間半待ったら何かと重宝ドライトマト。サンドイッチにいれたら美味しい。
野菜でもなく、フルーツでもない。
君の存在価値と可能性は、宇宙の様に広い。


Meeting with Sake Volunteering Project


It is not much time left until Sake Volunteering Tour starting in September 11th.
I got to see 6 out of 15 participants and organizers before they took off UK.
Most of them are Bachelor / Master college students,
and the different but simple reasons like learning Japanese language or liking food from Japan
brought each participant to this project.
I and Mr. Tachikawa of Hasegawa Saketen gave a session on basic knowledge on Sake
and talked about my time at Niizawa Brewery when I visited in May.
The main organizer of this tour Alex, surprisingly he is only 20 years old.
 I can almost say that nothing could make this project happen 
but his passion and big love towards Japan.
Other than their volunteer at Niizawa Brewery
They are visiting Suisen Brewery at Rikuzentakata and 
volunteering at Ishinomaki city.
I am looking froward to hear what they see and talk about the area today.
From London, I wish for their great experiences in Japan.

9月の11日から始まるサケ・ボランティアツアーまであと少し。
英国を発つ前の企画者&参加者15名のうちの6名に会う事ができました。
彼らのほとんどは英国の大学、大学院の生徒。
日本語を勉強していたり、日本食が好きだったり、参加するきっかけは皆様々。
それでも、震災で被害にあった地域に何かしらの力になりたいとの想いから
今回のツアー参加を決めたそうです。
はせがわ酒店UKの太刀川さんと一緒に、日本酒の基礎知識や
彼らのお手伝いに行く新澤醸造さんについてお話をさせてもらいました。
このツアーの中心メンバー、アレックスはなんとまだ二十歳。
彼の日本への熱意によって、この企画を実現できたと言っても過言でもありません。
新澤醸造以外にも、陸前高田の酔仙酒造さんへの訪問や、
石巻でのボランティアにも参加する予定だそう。
彼らの目から見た今の被災地は、どうやって映るのでしょう。
ロンドンから、応援しています。

Aug 20, 2011

report: Sake Tasting with Japas, at Atsuko's Kitchen


From the Sake Tasting with Japas (=Japanese Tapas) event,
my first collaboration with Atsuko's Kitchen took place in 29th of last month.
fourteen people participated.

先月29日に行われましたAtsuko's Kitchenのあつこさんとの初のコラボ、
日本酒ティスティングとジャパス(ジャパニーズ・タパス)イベント。
14名の参加者が来て下さいました。




Most of participants today had very few experiences on Sake.
We went through the history and culture around Sake, as well as how to produce it,
and how we classify different types of Sake.
Honjozo, Junmai, Junmai Ginjo, Nigori... I offered different styles of Sake to the audience.
To create "Sake palate" by tasting numbers more than learning knowledge and philosophy,
To have real "Sake experience" by matching with tasty dishes.
These are the two most important factors I found when I started learning and enjoying Sake.

日本酒を日頃から飲むことの少ない参加者の皆さんが大半。
日本酒の歴史や作り方、分類の仕方などをひとつひとつ解説します。

あつこさんの作ったジャパスに合わせて、
本醸造、純米、純米吟醸、にごり酒とタイプの異なるものを飲んでもらいました。
知識や哲学より、まず様々なものを味わい「日本酒舌」をつくること。
おいしい料理とのマッチングをして真の「日本酒体験」をすること。
それが日本酒を学び楽しむ上で、私が身も持って感じた大切な要素です。






Collaboration event with Atsuko will happen regularly from now on.
We will make it more charming and interesting, so please join us!

あつこさんとのコラボイベント、今後も定期的にやっていく予定です。
もっともっと素敵なものにして行きますので是非参加ください。


the next event info...

SAKE TASTING WITH JAPAS!

Date: Thursday 22nd September, 7:00 - 9:30pm
Venue: The Grocery
54 -56 Kingsland Road
London, E2 8DP
Price: £45
Menu: *please visit Atsuko's Kitchen website.
Phone: 07921 397 792
Email: classes@atsukoskitchen.com


次回のイベント告知です…

◆日本酒ティスティング とジャパス!
日程:9月22日(木)19時〜21時半
場所:ザ・グロッサリー
54 -56 Kingsland Road
London, E2 8DP
参加費:£45
メニュー:Atsuko's Kitchenのサイトにて確認ください。
電話:07921 397 792
Eメール:classes@atsukoskitchen.com