Icelandic Skyr -meet the president

To meet president of Iceland, Ólafur Ragnar Grímsson's house

アイスランドのオラフル・ラグナル・グリムソン大統領のご自宅へ。

I am in Kimono. I am not used to this.
慣れない着物をきました。

Guess what?

it is Cod's liver.

これなんだ？

鱈の肝なんです。

Mrs. Grímsson is so passionate for introducing the world's chefs 

the Icelandic ingredients such as its wealthy seafoods and lamb meat.

she invited us to her kitchen at home.

and unexpectedly, we were on TV...

Her current favorite ingredients "cod liver",

it is creamy like foie gras, and not as fishy as monkfish liver.

To match with Sake, it may be good to marinate soy-sauce based sauce and then steam it.

グリムソン大統領夫人は非常に研究熱心な方で、

羊肉や豊かな海の幸など、アイスランド独自の食材を世界のシェフに拡げようと

私たちをご自宅のキッチンまで呼んでくれました。

そして何故か私たちまでTV出演…

今彼女の注目している食材は「鱈の肝」。

フォアグラと似たようにクリーミーで、あん肝よりも魚臭くない。

日本酒とは、醤油出汁に漬けてから蒸して頂いたら相性が良さそう。