Mari san, who I met last time in Japan works as a Sake sommelier.
Last time I'd been to its sister bar Shinbashi Moto.
This small Sake bar is hidden under the busy Shinjuku area
and there is only standing counter table available.
新宿にある、日本酒スタンド酛（もと）。
前回帰国した際に出逢った、まりさんが唎酒師をしています。
前回訪ねたのは、同系列店の新橋もと。
新橋のとは違って、立ち飲みカウンターオンリーの
小さな隠れ家的日本酒バー。
Choyo Fukumusume, Omachi Junmai Ginjo, Muroka Nama Genshu.
This Sake is bottled straight from pressing and separating from the lees of the mash,
which means Sake is not pasteurized, not charcoal filtered, nor diluted.
That gives Sake super fresh, lively and almost slightly fizzy flavors.
With its high content of acidity, as well as the gentle fruitiness of pears from Omachi rice,
It is well balanced and perfect for summer time Sake.
It reminded me of Senkin Omachi55 Nama. My cup of tea.
長陽福娘さんの雄町純米吟醸 無濾過生原酒。
上槽時に、槽口から流れ出る部分をそのまま詰めた直汲みなので、
ぴちぴちと弾ける微発泡感と、酸味の高さが
夏にすっきり飲める味わいでした。
雄町の優しさが洋梨のようなフルーツ味と相まって、
非常にバランスのいい一本。仙禽の雄町55生と似た、刺激的な酸味。
好みです。
Summer version of "Do" cloudy series by Shirataki.
Though its body is quite full and creamy with lees,
because of its lower sugar content and higher acidity, it feels light and refreshing.
Many of you may think "Nigori (Cloudy)" Sake is to drink in the winter time,
Yet in the Haiku world, it is listed under Summer seasonal words,
and back then, Nigori sake was drunk to nourish the wearied body
in the summertime as a health supplement.
白瀑さんの大人気「ど」シリーズのSummerバージョン。
結構澱が多いのですが、糖度低く酸度高め。
ボディを感じさせないすっきり爽快な口当たりに、夏を感じます。
濁り酒と聞くと冬場をイメージされる方も多いと思いますが、
甘酒や濁り酒は俳句の世界で夏の季語。
その昔から、滋養強壮ドリンクとして夏場の栄養補給に飲まれていたそうです。
Hagi no Tsuyu, Mari san's favorite brand.
The left; "Satoyama", Junmai Ginjo, Muroka Genshu, Koshihikari rice, Polished ratio 60%
The Right; Junmai Ginjo, Muroka Nama Genshu, Wataribune rice, Polished ratio 55%.
Maybe from the quality of water, but almost all Sake I tasted from this brewery has somewhat
peach or nectarine syrupy and soft sweetness.
I bet all the ladies would be in love with this.
まりさんの好きな銘柄、萩の露。
左が甘味の高い「里山」純米吟醸 完熟無濾過原酒、コシヒカリ精米６０％
右が純米吟醸 無ろ過生原酒 渡舟精米５５％です。
水質か、両方とも非常に口当たりが柔らかく、完熟桃のようなとろとろ感。
女性にうけるのも頷ける。
Mari san at work was very cool.
Awesomely, this bar is open at 3PM on weekdays and noon on Saturdays!
The space was so neat and comfy that I got to chat and became friends of other guests at the bar.
It was fun, will come back again!
働いているまりさん、格好よかった。
素晴らしい事にこのお店、平日は１５時から、土曜はお昼１２時から開いています！
居心地のいいスペースのせいか、店内にいたお客様と仲良くお話までできて、
とっても楽しかった。また伺います。
Shinjuku Nihonsyu Stand Moto
Address: Houou Bldg B1, Shinjuku 5-17-11, Shinjuku-ku, Tokyo
Station: Shinjuku 3cho-me
Phone: 03-6457-3288
Open: Mon-Fri 3PM - 11:30PM / Sat 12PM - 9:30PM
Close: Sundays and national holidays
新宿 日本酒スタンド酛 （もと）
住所：東京都新宿区新宿5-17-11 白鳳ビルディング B1
最寄り駅：新宿三丁目
電話：03-6457-3288
営業：[月～金]15:00～23:30 ／ [土]12:00～21:30
休業：日曜・祝日
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