Icelandic Skyr -meet the president

To meet president of Iceland, Ólafur Ragnar Grímsson's house

アイスランドのオラフル・ラグナル・グリムソン大統領のご自宅へ。

I am in Kimono. I am not used to this.
慣れない着物をきました。

Guess what?

it is Cod's liver.

これなんだ？

鱈の肝なんです。

Mrs. Grímsson is so passionate for introducing the world's chefs 

the Icelandic ingredients such as its wealthy seafoods and lamb meat.

she invited us to her kitchen at home.

and unexpectedly, we were on TV...

Her current favorite ingredients "cod liver",

it is creamy like foie gras, and not as fishy as monkfish liver.

To match with Sake, it may be good to marinate soy-sauce based sauce and then steam it.

グリムソン大統領夫人は非常に研究熱心な方で、

羊肉や豊かな海の幸など、アイスランド独自の食材を世界のシェフに拡げようと

私たちをご自宅のキッチンまで呼んでくれました。

そして何故か私たちまでTV出演…

今彼女の注目している食材は「鱈の肝」。

フォアグラと似たようにクリーミーで、あん肝よりも魚臭くない。

日本酒とは、醤油出汁に漬けてから蒸して頂いたら相性が良さそう。

Icelandic Skyr -heartbeat III

Blue Lagoon. the biggest geothermal spa in Iceland.

this color sources minerals, silica and algae inside the water.

アイスランド最大の温泉ブルーラグーンへ。

水に含まれるミネラル分、シリカ、藻類の影響でこの色が作られているそう。

Kanpai in lagoon. we are getting closer to other participant chefs.

温泉で、乾杯。参加者のシェフ達とも、仲良くなってきました。

so, so blue.

Icelandic Skyr -stomachrumble

Invited to this secret cabin restaurant.

秘密のキャビン・レストランにお呼ばれ。

the cabin was full of animals,

キャビンは、たくさんの動物達と、 

and full of yumminess.

そして美味しいものだらけ。

very Icelandic dish.

After eating this, white steams come out from your nose.

ドライアイスを使った、アイスランドらしい一品。

これを食べると、鼻から白い湯気がでます。

Siggi, who is the host of the food event we participated,

and the owner of this restaurant. all the animal there were hunt by him.

今回、私たちの参加したフードイベントのホスト、Siggiさんと

このレストランのオーナー。ここにいる動物達は全て彼が狩猟したそうです。